552688 – chef cuisinier/chef cuisinière

Sous l’autorité de la coordonnatrice des services et en collaboration avec un autre chef cuisinier, la personne titulaire du poste partage la responsabilité de la planification, de l’organisation et du bon fonctionnement des activités du secteur alimentaire de l’organisme.

Elle contribue à la préparation et à la distribution des différentes productions alimentaires, assure conjointement la gestion du bistrot communautaire, participe à l’animation d’ateliers pratiques en cuisine et en pâtisserie et veille au suivi statistique des activités du secteur.

En collaboration avec l’autre chef cuisinier, elle contribue à une saine gestion des ressources alimentaires et matérielles, au respect des normes d’hygiène et de salubrité, ainsi qu’à l’encadrement des ressources humaines sous leur responsabilité. Elle participe activement à la mission sociale du Relais, notamment en favorisant la sécurité alimentaire, la transmission des savoir-faire culinaires et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

1. Production alimentaire et gestion de la cuisine

• Planifier et assurer la préparation des repas chauds et froids en fonction des besoins, des ressources disponibles et des principes du Guide alimentaire canadien.
• Organiser la production de soupes, sandwichs, collations, pâtisseries et autres préparations alimentaires.
• Adapter les menus aux denrées reçues, en privilégiant une utilisation optimale des aliments et la réduction du gaspillage.
• Assurer une gestion efficace des stocks, des équipements et des matières premières.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à l’entretien des espaces et des équipements.

2. Gestion du bistrot communautaire

• Assurer le fonctionnement quotidien et la gestion des activités du bistrot.
• Planifier et organiser la préparation des produits offerts et veiller à leur qualité.
• Organiser le travail et les ressources nécessaires au bon fonctionnement du service.
• Veiller à la propreté des lieux, à l’application des règles de salubrité et à la qualité de l’accueil.

Exigences et compétences recherchées

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou formation équivalente.
• Cinq années ou plus d’expérience pertinente dans le domaine de la cuisine.
• Expérience en organisation de la production alimentaire et en gestion des stocks.
• Aptitudes en animation d’ateliers culinaires et en transmission de techniques de cuisine et de pâtisserie.
• Capacité à compiler des données et à produire des rapports de suivi.
• Leadership, autonomie, sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe.
• Sensibilité aux enjeux de sécurité alimentaire, de lutte contre le gaspillage et d’intervention communautaire.

La connaissance du milieu communautaire constitue un atout. La connaissance du français est requise; la maîtrise d’une autre langue est un atout.

• Repas du midi inclus.
• Stationnement sur place.
• Tenue décontractée.