531763 – préparateur/préparatrice de sushis

Tâches – Préparateur de sushis Préparer les ingrédients pour sushis : riz, légumes et fruits de mer. Laver, éplucher, couper et trancher les fruits et légumes. Découper et portionner le poisson et les autres ingrédients selon les besoins. Assembler les rouleaux de sushis, les nigiris et autres sushis en suivant les instructions. Portionner, emballer et conditionner les commandes à emporter et en livraison. Maintenir la propreté et l'hygiène des zones de travail, des outils et du matériel de cuisine. Laver la vaisselle, les ustensiles et les outils de cuisine au besoin. Utiliser les équipements de cuisine de base, tels que les cuiseurs à riz et les trancheuses. Approvisionner les réfrigérateurs, les congélateurs et les zones de stockage en ingrédients et fournitures. Réceptionner, déballer et ranger correctement les aliments et les fournitures de cuisine. Évacuer les déchets de cuisine et maintenir l'hygiène générale de la cuisine. Respecter en tout temps les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Aider l'équipe de cuisine dans les tâches de préparation de base. Un cuisinier effectue des tâches plus spécialisées, telles que la préparation de repas complets, la supervision du personnel, la gestion des opérations de la cuisine et des responsabilités culinaires plus avancées.