551648 – cuisinier/cuisinière

· Préparer et cuisiner des plats complets ou des repas individuels selon les recettes, les menus et les standards établis par l’établissement ;

· Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats, notamment les viandes, poissons, légumes, sauces, garnitures et autres aliments ;

· Effectuer la mise en place nécessaire avant les périodes de service ;

· Assurer la cuisson, l’assaisonnement, la présentation et le dressage des plats conformément aux standards de qualité de l’établissement ;

· Vérifier la qualité, la fraîcheur et la conservation des aliments utilisés ;

· Adapter les préparations en fonction des demandes particulières, des allergies ou des restrictions alimentaires de la clientèle, lorsque requis ;

· Participer à l’élaboration et à l’amélioration des recettes et des méthodes de préparation ;

· Veiller au bon déroulement de son poste de travail durant les périodes de service et assurer une coordination efficace avec les autres membres de l’équipe de cuisine ;

· Participer à la réception, au rangement et à la rotation des marchandises et des denrées alimentaires ;

· Surveiller les niveaux de stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;

· Contribuer à limiter le gaspillage et les pertes alimentaires en respectant les méthodes de conservation et de rotation des produits ;

· Nettoyer et maintenir en bon état les équipements, les surfaces et les espaces de travail utilisés ;

· Respecter et appliquer les normes et procédures relatives à l’hygiène, à la salubrité des aliments ainsi qu’à la santé et à la sécurité au travail ;

· Veiller au respect des standards de qualité et de présentation établis par l’établissement ;

· Collaborer avec le chef, les autres cuisiniers et les membres de l’équipe afin d’assurer l’efficacité des opérations de la cuisine ;

· Accomplir toute autre tâche connexe compatible avec les fonctions de cuisinier et nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine.